Svi lude za tortom bez brašna: Pravi se brzo, košta malo, a izgleda kao iz najskuplje poslastičarnice!

Pripremljen sa hrskavim slojevima beze kora, kremastim filomi obiljem rendane čokolade, ovaj desert je nedavno ponovo stekao ogromnu popularnost zahvaljujući video-snimcima koji su milion puta pregledani na društvenim mrežama. Dobra vest?

Ovu čuvenu poslasticu možete brzo i jednostavno pripremiti i u svojoj kuhinji.

Istorija deserta koji je osvojio svet

Poreklo deserta „Le Merveilleux“ seže u francusku kuhinju 18. veka.

Međutim, za modernu verziju ovog deserta, kakvu danas poznajemo i volimo, zaslužan je belgijski kuvar Frederica Vaucampsa

Ono što ovu tortu izdvaja od ostalih čokoladnih poslastica jeste potpuno odsustvo baze na bazi brašna - ovde sve počiva na vazdušastim oblacima od belanaca.

U nastavku delimo detaljan i koristan vodič za pripremu kod kuće.

Sastojci

Za pripremu ove lagane poslastice biće vam potrebni sledeći materijali:

Za hrskavu podlogu od beze kora:

• 4 belanceta (obavezno na sobnoj temperaturi, u potpuno suvoj posudi)
• 1 šolja kristalnog šećera (približno 200 grama)
• 1 prstohvat soli

Za čokoladni krem:

• 1,5 šolja hladne slatke pavlake
• 100 grama crne čokolade
• 1 kašika šećera u prahu

Za dekoraciju:

• 150 grama visokokvalitetne crne ili mlečne čokolade (izrendane ili sitno iseckane)

Način pripreme (Korak po korak)

Korak 1: Priprema savršene baze

Prvo, belanca stavite u potpuno suvu i čistu staklenu ili metalnu posudu. Dodajte prstohvat soli i počnite da mutite mikserom dok ne postanu penasta.

Nakon toga, dodajte šećer kašiku po kašiku, sve vreme nastavljajući da mutite maksimalnom brzinom. Baza je gotov kada smesa postane sjajna, čvrsta i ne curi iz posude kada je okrenete.

Korak 2: Pečenje kora u obliku oblaka

Napunite poslastičarsku kesu za špric spremnim belancetom. Na pleh obložen papirom za pečenje istiskujte testo formirajući okrugle krugove.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 100°C oko 1 sat i 15 minuta. Nakon pečenja, isključite rernu i ostavite vrata blago odškrinuta kako bi se beze potpuno i polako ohladio.

Korak 3: Pravljenje čokoladnog krema

Umutite hladnu tečnu pavlaku sa kašikom šećera u prahu dok se ne zgusne.

U čvrst šlag dodajte otopljenu i potpuno ohlađenu crnu čokoladu, pa sve lagano i pažljivo promešajte špatulom da krem ostane vazdušast.

Pripremljeni krem ostavite da odstoji u frižideru oko 20 minuta pre filovanja.

Korak 4: Sklapanje „Oblačić“ torte

Nanesite obilnu količinu čokoladnog krema preko jedne podloge od beze kora. Stavite drugu beze koru odozgo, a zatim premažite celu spoljnu površinu torte tankim, ravnomernim slojem krema.

Na samom kraju, bogato pospite i obložite celu tortu rendanom čokoladom, vodeći računa da bude potpuno prekrivena sa svih strana.

Hlađenje i serviranje

Nakon pripreme, desert „Le Merveilleux“ obavezno ostavite da odstoji u frižideru najmanje 2 sata pre serviranja.

Kada se kolač dobro rashladi, dobićete prepoznatljiv i originalan ukus: blago hrskavu spoljašnjost i neverovatno mekanu, kremastu unutrašnjost nalik pravom pravcatom oblaku! Prijatno!