Ako tražite recept koji spaja svežinu jogurta, aromu belog luka i slatkoću šargarepe, tarator od šargarepe biće pravi izbor za vašu letnju trpezu.
Zašto je tarator od šargarepe savršen za leto?
Tokom visokih temperatura organizmu prijaju lagani obroci koji ne opterećuju varenje. Upravo zato je tarator jedan od omiljenih letnjih specijaliteta. Osim što se priprema za svega nekoliko minuta, bogat je vitaminima, mineralima i probioticima iz jogurta.Iskusni kuvari savetuju da se šargarepa dinsta na umerenoj temperaturi, uz minimalnu količinu maslinovog ulja. Tako zadržava prirodnu slatkoću, a jelo ostaje lagano i kremasto.Još jedan važan savet jeste da se šargarepa potpuno ohladi pre nego što se pomeša sa jogurtom, kako bi tarator imao savršenu teksturu.Recept za tarator od šargarepe
Potrebni sastojci
- 3 velike šargarepe
- 4 kašike jogurta
- 2 čena belog luka
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- pola šolje sitno mlevenih oraha (po želji, količinu možete smanjiti ako želite lakšu letnju verziju)
- 1 kašičica soli
Povezane vesti
Kako se priprema tarator od šargarepe?
Šargarepu oljuštite i narendajte na krupnije rende. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte narendanu šargarepu.Dinstajte na srednjoj temperaturi 8 do 10 minuta, uz povremeno mešanje, dok šargarepa ne omekša. Pazite da ne upije previše ulja.Skinite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi. U posebnoj posudi pomešajte jogurt, sitno iseckan ili izgnječen beli luk i so. Dodajte ohlađenu šargarepu i dobro sjedinite sastojke.Po želji umešajte sitno mlevene orahe za bogatiji ukus. Stavite u frižider na najmanje 30 minuta kako bi se ukusi sjedinili.Saveti za najbolji ukus
Koristite punomasni, gusti jogurt kako bi tarator bio kremast. Šargarepa mora biti potpuno ohlađena pre dodavanja jogurta.Orahe dodajte neposredno pre serviranja kako bi ostali hrskavi. Po želji možete ukrasiti svežim mirođijom, peršunom ili listićima nane za dodatnu svežinu.Tarator od šargarepe najbolje prija dobro rashlađen. Odlično se slaže uz roštilj, pečeno meso, ribu ili kao lagana večera uz parče integralnog hleba. Može se služiti i kao zdravo predjelo na porodičnim okupljanjima ili letnjim proslavama.
