Hrskavo spolja, mekano iznutra: pecivo od sirćeta i brašna koje svi obožavaju

Skrivena tajna od dva sastojka

Tajna je u sosu od sirćeta i brašna, koji testu daje savršenu teksturu bez poteškoće i dugog razvlačenja kora.

Ovo pecivo je idealno za doručak, popodnevni čaj ili kao zvezda slavske trpeze.

Sastojci za hrskavo pecivo od sirćeta

Od navedenih mera dobija se približno 12 komada.

Glavni sastojci:

• 4 sveža lista linatog testa
• 2 žumanca (za premazivanje)
• Susam po želji

Sos od sirćeta:

• 1 kašika jabukovog
• Malo manje od 1 šolje glatkog brašna
• Malo manje od 1 šolje maslinovog ili biljnog ulja
• Malo manje od 1 kesice praška za pecivo

Unutrašnji fil:

• Svež spanać
• Feta sir
• So, crni biber
• Slatka i ljuta paprika po ukusu

Priprema korak po korak

• Položite prvi list lisnatog testa na radnu površinu.
• Premažite ga sa 3- 4 kašike pripremljenog sosa i ravnomerno rasporedite četkicom.
• Preklopite drugim listom i ponovite postupak.
• Dva spojena lista isecite na 4 dela, a zatim svaki deo na 3 trougla (ukupno 12).
• Na širi deo stavite fil od spanaća i sira.
• Lagano uvijte, bez stezanja.
• Poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
• Premažite žumancem i pospite susamom.
• Pecite na 180°C dok ne porumene sa obe strane.

Saveti

• Ne pokrivajte pecivo nakon pečenja – para uništava hrskavost
• Ne povećavajte količinu sirćeta
• Miris sirćeta potpuno nestaje tokom pečenja
• Za podgrevanje koristite rernu, ne mikrotalasnu
• Fil možete zameniti krompirom, mesom ili prazilukom
• Za ekstra hrskavost: koristite kukuruzni skrob

Za bogatiji ukus: pomešajte ulje sa malo otopljenog putera