Recept za turski Šambali kolač bez jaja i brašna

Ovaj desert, poznat po svojoj sočnoj teksturi i bogatom sirupu, ne sadrži jaja ni brašno, što ga čini idealnim za one koji traže brzu i ekonomičnu poslasticu. Inspirisan tradicionalnom turskom kuhinjom, Šambali je savršen izbor za porodična okupljanja ili trenutke kada poželite nešto slatko uz kafu.

Zašto je Šambali kolač tako poseban?

Šambali se izdvaja po svojoj jednostavnoj pripremi i dostupnim sastojcima. Napravljen od griza i kiselog mleka, ovaj kolač je lagan za pripremu, a krajnji rezultat je sočan desert koji se topi u ustima. Ključno je strpljenje – nakon pečenja, kolač mora odležati nekoliko sati kako bi upio sirup i dostigao pun ukus.

Sastojci za Šambali kolač

Za pripremu ovog ukusnog deserta potrebni su vam sledeći sastojci:

Za testo:

• 2 čaše gustog kiselog mleka
• 1,5 čaša šećera
• 500 g griza
• 1,5 kesica praška za pecivo (15 g)
• 1,5 kesica vanilinog šećera (15 g)
• Rendana kora limuna, pomorandže ili nekoliko kapi ekstrakta vanile/ruma (po želji)
• Polovine ljuštenih badema (opciono, za dekoraciju)

Za sirup:

• 2 čaše vode
• 3,5 čaše sitnog šećera (700 g)
• 1 kašičica limunovog soka

Kako pripremiti Šambali kolač?

Priprema Šambali kolača je jednostavna, ali zahteva pažnju na detalje kako bi desert bio savršen. Evo koraka:

1. Priprema sirupa

U šerpu sipajte vodu i šećer, pa ih stavite na srednju vatru. Kada sirup proključa, kuvajte ga 10–15 minuta. Dodajte limunov sok i nastavite da kuvate još 5 minuta. Sklonite sirup sa vatre i ostavite ga da se prohladi do mlakog stanja.

2. Priprema testa

U velikoj posudi pomešajte kiselo mleko i šećer, muteći dok se šećer ne rastopi. Postepeno dodajte griz, prašak za pecivo i vanilin šećer. Po želji, dodajte rendanu koru limuna, pomorandže ili nekoliko kapi ekstrakta vanile/ruma za dodatni ukus. Dobro promešajte smesu dok ne postane glatka.

3. Pečenje kolača

Podmažite pleh uljem i sipajte testo ravnomerno. Ako koristite bademe, rasporedite polovine ljuštenih badema po površini u pravilnim razmacima. Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

4. Prelivanje i hlađenje

Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se kratko prohladi (oko 5–10 minuta). Prelijte ga mlakim sirupom, pazeći da se sirup ravnomerno rasporedi. Ostavite kolač da upija sirup na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje 3 sata, idealno preko noći. Ovo je ključno kako bi kolač ostao čvrst prilikom sečenja.

Saveti za savršen Šambali

• Strpljenje je ključno: Nemojte seći kolač pre nego što odstoji u frižideru, jer može postati mrvičast.
• Prilagodite ukus: Ako ne volite bademe, slobodno ih izostavite ili ih zamenite drugim orašastim plodovima, poput lešnika.
• Serviranje: Šambali je najukusniji kada se posluži rashlađen, uz šolju turske kafe ili čaja.

Dodatne informacije o Šambali kolaču

Šambali, poznat i kao Şambalı tatlısı u Turskoj, tradicionalni je desert koji se često prodaje na uličnim tezgama u Istanbulu i drugim gradovima. Njegova popularnost proističe iz jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa. Prema turskoj kulinarskoj tradiciji, ovaj kolač se često služi na proslavama i verskim praznicima, poput Ramazana. Zanimljivo je da se u nekim verzijama recepta koristi jogurt umesto kiselog mleka, što daje malo drugačiju teksturu.

Brz, jeftin i ukusan kolač

Šambali kolač je idealan izbor za one koji žele brz, jeftin i ukusan desert bez jaja i brašna. Sa samo nekoliko sastojaka i jednostavnom pripremom, ovaj turski specijalitet osvojiće srca svih ljubitelja slatkiša. Isprobajte recept i uživajte u sočnoj poslastici koja spaja tradiciju i modernu jednostavnost!