Uskršnja pletenica za savršen praznik recept i saveti

Recept za uskršnju pletenicu koja oduševljava

Danas pripremamo Uskršnju pletenicu koja će izazvati oduševljenje vaših ukućana. Ovaj recept za tradicionalnu uskršnju pletenicu postaće zvezda vaše praznične trpeze – mekana, mirisna i savršena za deljenje sa porodicom. Spremite se da impresionirate sve oko sebe ovim jednostavnim, ali neodoljivim kolačem koji donosi duh Uskrsa u vaš dom.

Sastojci za uskršnju pletenicu

• 1 kg brašna (odvojite jednu čašu za zamešavanje testa)
• 250 ml toplog mleka
• 1 kocka svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 čaše jogurta
• 2 jaja
• 50 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 kašičice soli
• 3 kašike maslaca
• 3 kašike masti
• Za premazivanje: 1 žumance i malo ulja

Koraci za pripremu

Aktiviranje kvasca

Aktivirate kvasac sa toplim mlekom i šećerom. U činiji pomešajte toplo mleko (ne vrelo, već mlako), šećer i izmrvljeni kvasac. Ostavite 5–10 minuta dok se ne stvori pena na površini, što znači da je kvasac aktivan.

Pravljenje testa

Dodajte malo brašna, izmešajte pa ubacite i jaja, ulje i jogurt. Izmešajte. Dodajte ostatak brašna i izmešajte varjačom. Počnite sa malom količinom brašna, pa postepeno dodajte jaja, ulje i jogurt, mešajući dok se sastojci ne sjedine. Zatim postepeno dodajte preostalo brašno i mešajte varjačom dok testo ne počne da se formira.

Zamešavanje

Na radnu površinu sipajte čašu brašna koju ste odvojili i zamesite testo. Kada testo postane teško za mešanje varjačom, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mesite rukama oko 5–10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

Odmor testa

Testo ubacite u činiju i pokrijte kesom i krpom na 45min-1h. Ostavite testo na toplom mestu da naraste – idealno dok se ne udvostruči u veličini.

Oblikovanje pletenice

Kada testo nadođe, podelite na 3 loptice, a zatim svaku lopticu razvucite oklagijom u što dužu traku širine oko 20cm. Premažite testo mešavinom putera i masti pa zavijte u rolat.“ Pomešajte maslac i mast dok ne dobijete ujednačenu smesu, pa njome premažite svaku traku pre nego što je urolate.

Pletenje i premazivanje

Spojite sva tri rolata na vrhu, ispletite pletenicu, prebacite u pleh i premažite mešavinom žumanceta i ulja. Pletenicu pažljivo prebacite u podmazan pleh, a premazivanje žumancetom i uljem dać će joj prelepu zlatnu boju tokom pečenja.

Pečenje

Pecite se na 200 stepeni 20 minuta, a zatim na 180 stepeni još 20 minuta. Prvih 20 minuta na višoj temperaturi pomoći će da pletenica dobije koricu, a zatim smanjena temperatura osiguraće da se ravnomerno ispeče.

Posluživanje

Kada se pletenica malo ohladi, poslužite je uz uskršnja jaja ili čašu mleka – uživanje je zagarantovano!

Savet za još bolji ukus

Ako želite da vaša pletenica bude još aromatičnija, u testo možete dodati malo rendane korice limuna ili kašičicu vanilin šećera. Takođe, pletenicu možete ukrasiti susamom ili makom pre pečenja za dodatnu teksturu i izgled.

Zanimljivost o uskršnjoj pletenici

Uskršnja pletenica u srpskoj tradiciji simbolizuje jedinstvo i zajedništvo porodice, a često se priprema upravo za Uskrs kako bi krasila prazničnu trpezu. U nekim krajevima, u pletenicu se umešaju i obojena jaja pre pečenja, što je čini još svečanijom. Ovaj običaj ima dugu tradiciju i često se prenosi s generacije na generaciju.