Sos za doručak
Jedan od najukusnijih specijaliteta sa Balkana, koji se savršeno slaže uz vruć, prepečen hleb, jeste umak od oraha i paprike.
Ovaj poznati "sos za doručak", sa svojim intenzivnim začinima i bogatom teksturom, postao je nezamenljiv dodatak obrocima.
Bilo da ga poslužite kao predjelo ili uz laganu letnju užinu, akuka nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Sastojci
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 kašike paste od crvene paprike (ajvara)
- 4 čena belog luka
- 1,5 šolja sitno seckanih oraha
- 1/2 šolje prezli
- 1/2 šoljice maslinovog ulja
Začini: so, crni biber, ljuta tucana paprika, kim, timijan, sušeni bosiljak (po ukusu)
Priprema
U veliku posudu dodajte pastu od crvene paprike i paradajz pire. Ubacite sitno seckane orahe. Što su orasi sitniji, namaz će biti kremastiji.
Izrendajte četiri čena belog luka i dodajte ih smesi.
U smesu sipajte maslinovo ulje, prezle i sve navedene začine.
Sve sastojke dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu, kremastu konzistenciju.
Saveti za serviranje i čuvanje
Pikantan namaz od oraha i paprike možete poslužiti odmah nakon pripreme.
Ako ga spremate tokom toplih letnjih meseci, držite u frižideru kako bi bilo osvežavajuće.
Ostatak namaza prebacite u staklenu teglu, prelijte tankim slojem maslinovog ulja i čuvajte u frižideru - tako može stajati duže vreme.
Mali trik za gurmane
Ovaj sos nije rezervisan samo za doručak. Dodajte ga u testeninu umesto klasičnog paradajz sosa za neverovatan pikantni obrt.
Takođe, recept možete obogatiti dodavanjem pečenih crvenih paprika koje ste prethodno usitnili u blenderu ili nožem – to će ovom umaku dati posebnu dubinu ukusa.
