Recept za grilovanog brancina: Tajna savršene ribe sa roštilja koja se topi u ustima

Mnogi izbegavaju pripremu ribe kod kuće jer se plaše da će ispasti suva ili se zalepiti za rešetku, ali uz ovaj provereni recept grilovani brancin postaje vaša nova omiljena večera.

Ključ je u jednostavnoj marinadi od limuna i maslinovog ulja koja čuva sočnost mesa, dok tanki sloj brašna garantuje savršeno hrskavu kožicu.

Saznajte kako da za manje od 20 minuta servirate mediteranski specijalitet koji bi postideo i najbolje restorane na primorju.

Sastojci

4 srednja brancina (očišćena, oprana i osušena)

1/2 šolje maslinovog ulja

1/2 kašičice soli i crni biber po ukusu

Sok od 2 limuna

1/2 vezice sitno seckanog peršuna

4 kašike brašna

1 kašika suncokretovog ulja (za podmazivanje rešetke)

Priprema

Priprema roštilja: Zagrejte roštilj na srednju jačinu i rešetke dobro premažite suncokretovim uljem kako se nežna koža ribe ne bi lepila.

Paniranje: Prosejte brašno sa solju i dodajte biber. Odvojite dve kašike limunovog soka, a ostatkom lagano prelijte brancine.

Ribu uvaljajte u brašno, pa dobro otresite sav višak, cilj je samo tanak, zaštitni sloj.

Tajna sosa za premazivanje: Napravite osnovni sos od jedne kašičice limunovog soka i četiri kašičice maslinovog ulja.

Pečenje: Stavite brancine na roštilj. Tokom pečenja ih povremeno premažite pripremljenim sosom koristeći čistu četkicu. Pecite ih 5–10 minuta sa svake strane, dok kožica ne postane hrskava, a meso ne postane neprozirno i sočno.

Serviranje: U preostalu mešavinu limunovog soka i maslinovog ulja umešajte sitno seckani peršun. Pečenu ribu odmah prelijte ovim aromatičnim sosom i poslužite toplu.

Dodatni savet za savršen prilog

Uz grilovanog brancina najbolje se slaže klasična krompir salata sa blitvom ili grilovano povrće poput tikvica i paprika.

Ne zaboravite čašu rashlađenog belog vina za potpuni mediteranski ugođaj u vašem domu.