Pravilna priprema testa
Pravilna priprema testa i kratko odmaranje smeše ključni su za postizanje ujednačene strukture i lako pečenje.
Sastojci za palačinke
- 2 jaja
- 200 ml mleka
- 100 ml vode
- 1 šolja brašna
- 1 kašika biljnog ulja
- 1 kašičica soli (ili prstohvat za slatku varijantu)
Priprema palačinki - korak po korak
U posudi umutite jaja dok ne dobijete ujednačenu smesu. Dodajte mleko i vodu, pa nastavite sa mešanjem. Postepeno umešajte prosejano brašno kako biste izbegli grudvice.
Dodajte so i ulje, zatim mešajte dok smesa ne postane glatka i tečna. Ostavite testo da odstoji 5–10 minuta.
Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi i po potrebi dodajte malo ulja. Sipajte manju količinu testa i ravnomerno rasporedite po tiganju. Kada se pojave mehurići, okrenite palačinku i kratko ispecite drugu stranu.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite smesu.
Saveti za najbolje palačinke
Testo treba da bude ređe kako bi palačinke bile tanke Odmaranje smese poboljšava teksturu
Koristite tiganj sa nelepljivim premazom Fil birajte po želji – slatki ili slani.
