Mikrobilje, mladi izdanci biljaka koji se beru svega nekoliko dana nakon klijanja, sve više osvaja kulinarski svet, ali i nutricioniste. Osim intenzivnog ukusa, ovi sitni zeleni izdanci kriju pravu riznicu hranljivih sastojaka. Naučna istraživanja potvrđuju da mikrobilje sadrži višestruko više vitamina i minerala od svojih zrelih verzija, što ga čini izuzetnim dodatkom ishrani.Prava riznica hranljivih sastojakaNataša Jovanović, koja se u Beogradu bavi proizvodnjom mikrobilja, za Euronews Srbija otkriva fascinantne podatke: „Na primer, zreli kelj u 100 grama sadrži 93 miligrama vitamina C, što je već dovoljno da zadovolji dnevne potrebe organizma. Međutim, mikrobilje kelja u istoj količini ima čak 3,4 grama ovog esencijalnog vitamina!“Upravo zbog toga što se bere u ranoj fazi rasta, mikrobilje je izuzetno bogato nutrijentima. Njegova najveća prednost je što se konzumira sveže, bez termičke obrade, pa tako zadržava maksimalnu količinu vitamina i minerala.
Pixabay.com
Prirodna namirnica bez pesticidaJedna od glavnih karakteristika mikrobilja jeste njegov kratak rok trajanja, ali, kako Jovanović ističe, upravo to je znak da je potpuno prirodno i bez štetnih hemikalija. „Ljudi često misle da je problem što mikrobilje brzo propada, ali to je zapravo dokaz njegove svežine. Ova mala porcija prirode omogućava nam da u samo 20 grama unesemo količinu hranljivih materija ekvivalentnu kilogramima voća i povrća,“ objašnjava ona.Zbog svoje bogate nutritivne vrednosti i jednostavne upotrebe, mikrobilje postaje sve popularnije među ljubiteljima zdravog načina života. Može se dodavati u salate, sendviče, smutije ili koristiti kao dekoracija za jela - ali njegova vrednost prevazilazi estetiku tanjira. Ova superhrana je prava investicija u zdravlje, koja se lako može uklopiti u svakodnevnu ishranu.
