Sturm: Zašto treba da probate tradicionalno austrijsko jesenje piće

Slatko piće

Ovo slatko, polufermentisano piće postalo je nezaobilazni deo jeseni, a njegova popularnost raste iz godine u godinu.

Sturm – piće koje spaja tradiciju i osveženje

Sturm, poznat i kao Federweißer u Nemačkoj, nastaje od prvog ubiranog i blago fermentisanog grožđa. Dolazi u crvenoj i beloj varijanti, a najčešće se konzumira uz tradicionalna jela bogata mesom i ugljenim hidratima. 

Sezona Sturma traje od početka septembra do sredine oktobra, a njegova pojava označava početak jeseni i slavlje vinogradarske tradicije.

Kako se Sturm razlikuje od vina

Prema Stilianosu Stavridisu, osnivaču Exclusive Wine Experiences u Beču, Sturm je „delimično fermentisani grožđani sok“ u kome kvasac još uvek pretvara šećer u alkohol i ugljen-dioksid.

Zbog toga je piće osvežavajuće, slatkasto i blago kiselkasto, ali i „opasno“ za neupućene – sadrži alkohol i može izazvati blagu glavobolju ili stomačne probleme ukoliko se popije previše. Takođe, zbog brze fermentacije, boce se ne smeju čuvati dugo jer mogu eksplodirati.

Gde probati Sturm u Austriji

Sturm je dostupan u barovima, restoranima, ali i u tradicionalnim Heuriger krčmama, koje su često povezane sa lokalnim vinogradima. U 19. bečkom okrugu, u Deblingu, tokom sezone možete pronaći mnoge Heurigere gde se služi sveže napravljeno piće direktno iz vinograda.

Sturm i austrijska kultura

Za Austrijance, Sturm je više od pića – to je deo jeseni i vinogradarske tradicije. Prilikom degustacije umesto klasičnog „Prost!“ kažu „Malzzeit“, što označava da piće još nije potpuno vino i da se uživa u njegovoj sezonskoj svežini.

Većina posetilaca oduševljava se njegovim osvežavajućim, slatko-kiselkastim ukusom.

Strast prema vinu

Poreklo iz Atine i prelazak u Austriju 2012. godine Stilianosu je otvorilo vrata sveta austrijskih vina. Tokom godina, radio je u vinskim barovima, specijalizovanim firmama za vinske ture i stekao stručno obrazovanje u Austrijskoj vinskoj akademiji.

Danas nudi degustacije vina u Beču prilagođene međunarodnim gostima, promovišući Sturm i austrijsku vinarsku kulturu širom sveta.