U zemlji u kojoj se kafa ne pije na brzinu, već uz novine, kolače i razgovor, lokali su mnogo više od običnih kafića, one su istorijske institucije i kulturna baština priznata i od strane UNESCO-a.
Kafa se ne pije - ona se doživljava
U austrijskoj kafani ne postoji žurba. Konobari vas neće požurivati, naprotiv – biće vam ponuđena čaša vode uz svaku kafu, kao znak gostoprimstva. Kafane su mesta gde se ostaje satima – uz knjigu, muziku ili prijatelje. Tradicionalni konobari i dalje se oslovljavaju sa Herr Ober, a ako ste stranac, biće dovoljno da budete ljubazni.Kafići kao kulturni centri
Poznate ličnosti poput Freuda, Trockog, Lenjina, Altneberga i mnogih drugih boravile su u legendarnim kafićima poput Café Central, ostavljajući za sobom tragove umetnosti i istorije. Ovi kafići nisu samo lepa mesta - one si svedoci epoha i događaja.Kako naručiti kafu kao lokalac
Bečka kafa dolazi u mnogim varijantama - evo nekoliko ključnih termina:- Kleiner Schwarzer – espresso
- Grosser Brauner – dupli espresso sa mlekom
- Verlängerter – blaži espresso sa više vode
- Einspänner – espresso sa šlagom
- Wiener Melange – austrijska verzija kapućina
- Mozart Kaffee – dupli espresso sa šlagom i rakijom
- Maria Theresia – espresso sa likerom od pomorandže
U modernijim kafićima naći ćete i flat white, caramel macchiato i biljna mleka, ali prava bečka atmosfera živi u klasičnim kafanama.
Kafa bez kolača? Nikako!
U Austriji se kafa najčešće pije uz desert. Neki od tradicionalnih kolača su:- Sachertorte – čokoladna torta sa džemom od kajsije
- Apfelstrudel – študla od jabuka
- Topfenstrudel – sa svežim sirom
- Punschkrapfen – kolač sa rumom i glazurom
Gde da pronaći autentične kafane?
Beč je prepun istorijskih lokala - posetite Café Central, Sperl, Landtmann, Havelka ili manje poznate poput Jelinek i Westend.Van Beča, ne propustite Tomaselli u Salzburgu ili Munding u Insbruku.Povezane vesti
Austrijska kafa nije samo napitak - to je kulturno iskustvo, način da se uspori dan, da se razgovara, piše, sanja i živi.
