Domaći pinđur: Najukusnija zimnica! (RECEPT)

Potrebno za domaći pinđur:


20kg crvenih roga paprika
10kg paradajza
8kg patlidžana
2l ulja
10 kašika soli
15 kašika šećera
ljute feferone po želji
15 glavica belog luka
6dl vinskog sirća
peršunov list po želji





Priprema domaćeg pinđura:


Oprati povrće, posušiti i oguliti. Paprike roge ispeći, staviti u najlon kesu 30 minuta da bi se lakše gulile i izrezati na male trakice.

Patlidžan oguliti i samleti na mašinu ili izrezati na kockice. Staviti ga desetak minuta da kuva i izvaditi ga šupljom kašikom iz kipuće vode. 

Možete smanjiti količinu patlidžana ako niste ljubitelj.

Paradajz staviti u kipuću vodu i oguliti mu kožicu, a zatim samleti na mašini za paradajz.
U veliku šerpu staviti ulje i zagrejati ga.

Istresti paradajz koji smo samleli na mašini koja odvaja kožicu i semenke od paradajza. Mada može i oguljen paradajz koji ste izrendali na obično rende.

Paradajz mešati i pržiti na ulju 30 minuta.

Dodati paprike koje smo prethodno ogulili i izrezali na trakice. Sve zajedno pržiti još 30 minuta.
Zatim dodati isjeckane ili samljevene patlidžane, koje smo prethodno nakratko kuhali u kipućoj vodi i procijedili.

Nastaviti kuvati sve tako zajedno još 30 minuta uz neprekidno mešanje. Zatim dodati iseckani beli luk. Nakon deset minuta dodati ljute feferone po želji.

Zatim dodati vinsko sirće i kuvati još 30 minuta. Pred sam kraj dodati peršunov list. U sterilisane, zagrejane tegle sipati gotov pinđur.

Odmah ih zatvoriti i prevrnuti naopačke. Pokriti ćebetom i ostaviti tako da se same ohlade. Čuvati tegle u špajzu.

Prijatno!





 

Koža je ogledalo našeg zdravlja! Hrana koja kožu bukvalno čisti iznutra!