Palačinke vam ispadnu žilave?! Ovo je greška, izbegnite je!

Recept za palačinke je veoma jednostavan i svako ima neke svoje trikove ali ako vam palačinke često budu žilave znjte da ste napravili jednu grešku.


Neko koristi kiselu vodu, neko dodaje malo sode bikarbone, neko prašak za pecivo ali to nema nikakve veze sa tim da li su palačinke "dobre" ili ne. Greška je ako previše mutite testo.






Pokušajte ovako:


Viljuškom umutite jaja sa malo soli ili sode bikarbone, dodajte mleko, a zatim i brašno i samo izjednačite blago smesu. Ostavite je tako 5 minuta pa dodajte vodu ili kiselu vodu. 

Nećete imati grudvice u smesi i nema potrebe za dugim mućenjem jer ono razvija više glutena u testu i zato u finalu imamo žilave palačinke.