Punč torta! Sočna, ukusna, dekorativna! (RECEPT)

KORA:

3 jaja
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
3 kašike brašna
1/2 kašičice praška za pecivo


KORA U BOJI:

7 jaja
7 kašika šećera
7 kašika brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
par kapi crvene kolačarske boje
2 kašike kakaa


FIL:

250g šećera
250ml crnog čaja
2 kašike džema (šipak, kajsija ili slično)
70ml ruma
90g putera


GLAZURA:

200g prah šećera
1 kašika soka od limuna
3 kašike vrele vode
par kapi crvene kolačarske boje





Priprema:

Kora: 

umutiti belanca u čvrst sneg, dodajući par kapi sirćeta ili limuna. Potom dodati žumanca, zatim šećer i vanilin šećer i na kraju umešati brašno izmešano sa praškom za pecivo. Pripremljenu smesu izručiti u pleh približnih dimenzija 37x25cm postavljen papirom za pečenje i peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12-13 minuta, pazeći da ne potamni. Ispečenu koru ohladiti i seći na dva dela.

Kora u boji: 

penasto umutiti jaja i šećer, postom dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i umešati špatulom. Podeliti na dva dela: u prvi deo dodati par kapi crvene boje, a u drugi deo dodati kakao i izmešati. U isti pleh (dimenzije 37x25cm postavljen papirom za pečenje) izručiti na jednu stranu roze, a na drugu stranu tamnu smesu, ovlaš poravnati kako se ne bi mnogo izmešali, pa peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta. Ispečenu koru prohladiti, pa iseći na kockice približnih dimenzija 2cm.


Za fil:

prokuvati šećer sa vodom, pa dodati kesicu crnog čaja (ili sipati rinfuz, pa posle procediti) Preliti čaj preko kockica šarenog testa, dodati džem, rum i puter i mešati, najbolje rukama, pazeći da se ne napravi homogena smesa, već da se vidi razlika u bojama.


Filovanje: 

staviti polovinu testa, preko toga oblikovati smesu za fil, pa odozgo staviti drugu polovinu testa. Prekriti papirom za pečenje i staviti neku knjigu ili tacnu, kako bi se slojevi spojili, a torta poravnala. Ostaviti u frižideru na sat-dva.

Za glazuru:

izmešati prah šećer, sok od limuna i par kapi crvene boje, pa dodavati vrelu vodu dok se ne formira glatka smesa. Preliti preko ohlađene torte. Ostaviti dodatno u frižideru, najbolje da prenoći.


Za sečenje:

 je najbolje prvo na površini glazure povlačiti linije vrhom noža, kako bi se označio šablon i sprečilo pucanje glazure prilikom sečenja. Potom seći, ali je najbolje držati nožu uspravno i samo povlačiti (izbegavati “testerisanje” gore-dole)


NAPOMENA: torta se može praviti u formi minjona, samo je potrebno duplirati meru za glazuru, kako bi bilo dovoljno da se prelije sa svih strana.