Brzo, posno jelo, sa posebnim sastojkom: Hilandarski rezanci!

Potrebno za Hilandarske rezance:

– pakovanje posne testenine (široki čipkasti rezanci, ili po želji)
– maslinovo ulje
– suncokretovo ulje
– stari hleb
– so
– tahin (ili taan, susamov maslac, kog možete kupiti u svakoj zdravoj hrani. Kupuje se u teglicama i odličan je i kao posni namaz za doručak ili večeru). A možete ga napraviti i sami.





Priprema:

Obarite testeninu u ključaloj vodi, sa malo soli i zejtina.

Skuvane i oceđene rezance, još dok su vrući, prelijte maslinovim uljem i blago proprženim mrvicama od hleba. 

U Hilandru se, a tako bi trebalo da bude i u svakoj kući, HLEB NIKADA NE BACA!

Pred serviranje, rezanci se preliju tahinom. Tako rezanci dobijaju ukus, ali i boju. To je grčki namaz i naša pravoslavna monaška braća ga koriste na Svetoj gori, shodno podneblju, a i postan je. Ako tahin, pak, pravite sami, evo kako to možete učiniti:

200 g susama malo propečete u tiganju sa debljim dnom (ali strogo vodite računa da ne zagori susam, jer tahin onda bude gorkog ukusa). 

Proprženi susam stavljate u blender, dodajete malo maslinovog ulja, posolite, pa blendirate i tako postepeno sa uljem i mešanjem, dok se ne zgusne dovoljno da bi lepo mogao da se razmazuje.