Potrebno:

8 kg paradajza
16 kg crvenih mesnatih paprika
800 ml ulja
800 ml sirćeta
10 kašika šećera
4 glavice belog luka
4 veze peršuna
so po ukusu

 

Spremite ajvar od čiste paprike! Najbolja zimnica! (RECEPT)

Priprema:

Paprike se ispeku, oljuštie i očiste od semena, kao i za ajvar. Potom se ostave preko noći kako bi se ocedile. Sutadan se seku na rezance. Paradajz se prelije ključalom vodom, pa oljušti i iseče na kockice.

Zatim treba u šerpu, dodati šećer, i kuvati dok se masa ne prepolovi. Dodati paprike, ulje, beli luk i peršun, so po ukusu, te pržiti do željene gustine. Na kraju dodati sirće i samo kratko prokuvati.

Vruć pinđur se sipa u vruće sterilisane tegle i zapeče u vrućoj pećnici. Ostaviti tako do jutra. Sutradan se preko pinđura stavi komad celofana umočen u esenciju, pa se zatvori metalnim poklopcem ili poveže celofanom.


Napomena: Sve sastojke možete prepoloviti ukoliko vam nije potrebna ovako velika količina zimnice.


Ukusne i zanimljive recepte možete pogledati OVDE.