Domaći kuvani paradajz - zimnica!

Sastojci:

10 kg paradajza
300 g paprika babura
veza celerovog lišća (od jednog korena celera)
2 ravne kašike soli
2 pune kašike šećera
Količina soli i šećera zavisi od kvaliteta paradajza i njegovog ukusa.




Priprema:

Operite i oljuštite paradajz detaljno i odstranite zelene delove. Možete ga izblendirati ili izgnječiti gnječilicom za krompir. Kuvajte sat vremena dok ne vidite da se paradajz raspao i kožice počele da se uvijaju.

Skuvani paradajz potom izmeljite još jednom u blenderu i vratite na šporet. Dodajte nekoliko paprika babura, celerovo lišće, so i šećer. Kuvajte još pola sata i na kraju izvadite papriku i lišće.

U spremne, tople flaše sipajte polagano sok, dobro zatvorite flaše i prekrite sa ćebetom. Ovako treba da odstoje 1- 2 dana dok se potpuno ne ohlade. Tek tada ih složite na police u zatvorenu suvu prostoriju. 

Još ideja za pripremu zimnice pogledajte OVDE