Potrebno za Esterhazi tortu:


6 belanaca
6 kasika secera
100 gr pečenih seckanih lesnika
2 kasike brasna
1/2 praska za pecivo
Ovaj je mera za jednu koru .

Ponoviti još dva puta, ukupno se peku tri kore.

Fil:

18 žumanaca
300 gr šećera
100 ml mleka
250 gr margarina
250 gr šlaga


Još:

150 gr šećera karamelizovati. U karamelizovan šećer dodati 100 gr pečenih lešnika promešati i razliti na pek papir da se ohladi.

Ohlađen karamelizovan lešnik samleti.


Priprema :

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Suve sastojke pomešati sve zajedno dodati u belanca i špatulom umešati .

Razliti u kalup prečnika 26 cm obložen pek papirom peći na 200 stepeni oko 10 min.



Fil:

Žumanca i šećer umutiti penasto da pobele i da se masa udvostruci. Dodati 100 ml mleka i kuvati na pari da se fil zgusne.


U ohlađen fil dodati margarin koji ste prethodnu umutili. Odvojiti 2-3 kašike fila za okolo, a u ostatak dodati karamelizovane lešnike.

Umutiti 250 gr šlaga



Glazura:

Rastopiti 150 gr bele čokolade sa 80 do 100 ml slatke pavlake.


Preliv malo prohladiti i naneni preko rashlađene torte. Dok je glazura još sveža rastopiti jedan red crne čokolade jer vam nije potrebno puno i poslastišarskom kesom od sredine torte ka krajevima iscrtati krug. Čackalicom od sredine ka krajevima spajati krugove. Tako dobijate ovu saru na torti.

Fil koji ste odvojili 2-3 kašike naneti oko torte i utapkati 100gr seckanih lešnika.

Filovati: kora-fil-šlag-kora-fil-šlag.



Prijatno!

Potresna ispovest Branke Katić o bolesti u porodici!