Čokoladna truffle torta sa jagodama! (RECEPT)

Potrebno:


Kakao kolač:

3 jajeta
400 g šećera
100 g grčkog jogurta
135 ml suncokretovog ulja
200 ml mleka
1 kašičica vanila ekstrakta
250 g mekog brašna
80 g kakaa
10 g (1.5 kašičica) praška za pecivo
2 g (1/2 kašičica) soli
80 ml vruće vode


Čokoladni ganaš:

420 ml slatke pavlake
80 g neslanog putera
500 g sitno iseckane čokolade za kuvanje, 65% kakaa
250 g očišćenih, iseckanih jagoda



PRIPREMA:


Nauljiti veliki pleh od rerne i obložiti ga pek papirom.

Zagrejati rernu (sa ventilatorom) na 180 C.

Umutiti dobro šećer i jaja. Smesa treba da postane svetlija i zapremina da se poveća.

Dodati grčki jogurt, ulje, mleko i ekstrakt vanile. Dobro umutiti.

U drugoj činiji pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so.

U smesu sa jajima postepeno dodati smesu sa brašnom naizmenično sa vrućom (ne provrelom) vodom. Znači malo brašna pa malo vode i tako sve dok se oba ne utroše, tako da smesa sa brašnom bude poslednja.

Usuti smesu u pripremljen pleh.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Ohladiti kolač skroz pre sečenja.

Izmrviti kolač, meki deo, ne i ivice. Potrebno nam je 800 g kolača, a ostatak ostavite za doručak. Savršen je i uz kaficu. 

Za čokoladni ganaš, zagrejati slatku pavlaku i puter sve dok se puter skroz ne otopi. Usuti to preko iseckane čokolade, ostaviti da odstoji 1-2 minuta pa DOBRO promešati tako da se čokolada skroz istopi i da se sve DOBRO poveže. 

Sipati 450 g ganaša preko izmrvljenog kolača pa dobro promešati. Ne sme da bude suvih delova kolača.
Umešati iseckane jagode.

Sipati smesu u okrugli pleh sa mehanizmom veličine 20 cm. Smesu sipati deo po deo, i svaki prvo dobro utisnuti u pleh. Pritiskati da se čvrsto spoji, da ne bude praznina i da bude skroz kompaktno.

Preliti ostatak ganaša odozgo.

Ostaviti u frižider 24 sata.

Prijatno!