Izdašnja Minjon torta! (RECEPT)

Potrebno za Minjon tortu:


I KORA
4 belanca
100g šećera
150g mlevenih oraha
1 ravna kašika brašna


II KORA
4 belanca
100g šećera
150g pečenih, mlevenih lešnika
1 ravna kašika brašna


III KORA
4 belanca
100g šećera
150g mlevenih blanširanih badema (ili bademovog brašna)
1 ravna kašika brašna


FIL
12 žumanaca
12 kašika šećera
1 vanilin šećer
200g čokolade
250g putera


Ganaš krem (po želji)
200ml slatke pavlake
200g čokolade za kuvanje





Priprema Minjon torte:

I kora: umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i nastaviti mućenje. Potom dodati mlevene orahe izmešane sa brašnom i sve umešati špatulom. Pripremljenu smesu izručiti u okrugli kalup prečnika 25cm (ili četvrtasti 20x33cm) postavljen papirom za pečenje. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Ohladiti ispečenu koru.


II kora: umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i nastaviti mućenje. Potom dodati mlevene lešnike izmešane sa brašnom i sve umešati špatulom. Pripremljenu smesu izručiti u okrugli kalup prečnika 25cm (ili četvrtasti 20x33cm) postavljen papirom za pečenje. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Ohladiti ispečenu koru.


III kora: umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i nastaviti mućenje. Potom dodati mlevene bademe (ili bademovo brašno) izmešane sa brašnom i sve umešati špatulom. Pripremljenu smesu izručiti u okrugli kalup prečnika 25cm (ili četvrtasti 20x33cm) postavljen papirom za pečenje. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Ohladiti ispečenu koru.







FIL: umutiti žumanca i šećer i vanilin šećer. Prebaciti u šerpu koju postaviti preko veće šerpe u kojoj vri voda. Kuvati fil dok se ne zgusne (desetak minuta). Pri kraju kuvanja dodati čokoladu i izmešati da se sve lepo sjedini. Kratko prohladiti (nekoliko minuta), pa dodavati kockicu po kockicu putera i umutiti dok fil ne postane gladak.


FIlovati tortu: staviti koru od oraha, pa premazati trećinom fila. Odozgo staviti koru od lešnika, pa premazati opet trećinom fila, pa staviti koru od badema i opet premazati filom odozgo i po bočnim ivicama torte. Ohladiti i po želji premazati i ukrasiti ganaš kremom.


Ganaš: zagrevati slatku pavlaku u šerpici do pred vrenje, pa dodati čokoladu izlomljenu na kockice. Mešati dok se ne otopi. Pripremljenu smesu sasvim ohladiti, pa umutiti i njome filovati tortu.

Prijatno!