Najfinija, otvorena, slana pita! (RECEPT)

Quiche je francuski naziv za otvorenu slanu pitu s kremastim nadevom uz koju se mogu poslužiti sir, pavlaka i razne vrste povrća. Kao podloga koristi se lisnato testo ili još bolje prhko testo čija je priprema krajnje jednostavna.



Prhko slano testo zaista se brzo napravi bez puno muke, a možete ga napraviti i dan ranije te držati u frižideru.

Kako ćete puniti slanu pitu, zavisi isključivo od vašeg ukusa i onome čime trenutno raspolažete.

Mi vam donosimo quiche s laganom ricottom i spanaćem koji ćete napraviti u tren oka.







Potrebni sastojci za slano prhko testo:

200 g glatkog brašna
1 jaje
100 g hladnog maslaca
2 kašike hladne vode
prstohvat soli


Priprema:


Da biste napravili slano prhko testo, maslac mora biti jako hladan i narezan na kockice. Sve sastojke umesite u kuglu i zamotajte u prozirnu plastičnu foliju i stavite u frižider na minimalno sat vremena.


Površinu na kojoj ćete valjati testo pobrašnite, a da budete sigurni da se testo neće lepiti za oklagiju i površinu, stavite ga između dva masna papira za pečenje pa oklagijajte. 

Pomoću oklagije prebacite ga u posudu za pečenje i viljuškom izbodite testo pre pečenja. 

Kad radite smesu sa sirom poželjno je da stavite desetak minuta u pećnicu na 180 stepeni da se uhvati korica i da testo ne bude gnjecavo.






Potrebni sastojci:

250 g ricotte
4 jaja
2 kašike narendanog parmezana
Prstohvat soli
Sveže mleveni biber
300-400 g spanaća koji ste prethodno blanširali, dobro ocedili i nasekli
5 velikih kašika pavlake

Izmutite žicom jaja pa dodajte sastojke pa dobijenu smesu ulijte u kalup i pecite dok testo ne dobije zlatno žutu boju (oko 40 minuta, zavisi od jačine rerne). Nakon što pitu (quiche) izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi desetak minuta i tek onda je secite.

Prijatno!