Da li ste ikada pravili ovakvo testo za picu?! (RECEPT)

Predtesto za picu:

300g brašna za picu (Tip 00)
300ml vode
1g svežeg kvasca


Predtesto se pravi najmanje 12 do16 sati pre pravljenja glavnog testa. Najbolje ga je kasno popodne ili naveče zamesiti.
 

• Pomešati navedene sastojke.
• Poklopiti i ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. 
• Testo će više nego duplo narasti i imaće puno mehurića. 
• Prebaciti ga u zdelu od miksera i dodati mu novih 330g brašna, 70ml vode, 14g soli. 

Mutiti par minuta i onda dodati 10g maslinovog ulja. Mutiti još par minuta dok se ne dobije glatko testo. Prebaciti ga u nauljenu posudu. Ostaviti ga na sobnu temperaturu oko 5 sati i uraditi par serija preklapanja (po želji, nije obavezno). 

Podeliti na 4-5 loptica, težine između 250-300g, nauljiti i ostaviti još malo da nadolaze ( 3 sata odmora na sobnoj temperaturi). 

Imate dve opcije ili peći taj dan ili staviti u frižider još jedan dan.  

Svaku lopticu rastanjiti, filovati nadevom po želji i peći 4-5 minuta na zagrejanom kamenu za picu ili okrenutoj tepsiji, na najvećoj temperaturi koju ima vaša rerna. 

Prijatno!