Barena paprika u paradajz sosu! Zimnica bez konzervansa!

Potrebno:


4 kg. paprika očišćenih
4 kg. paradajza
150 gr. so
150 gr. šećer
400 ml. vinskog sirća
3 glavice belog luka
2 veze peršuna










Priprema:


Paradajz sa dodatkom šećera, soli i sirćeta kuvati 30 minuta pa u njemu obariti paprike. 

Zatim dodati beli luk i peršun pa preliti sosom od paradajza. Sve to poklopiti i ostaviti da odstoji minimum 1 sat.

Poređati paprike u teglu i preliti sosom, zatvoriti tegle i staviti na pasterizaciju u rernu 90 minuta na 50 stepeni. isključiti potom rernu i ostaviti do sutradan u rerni da se ohlade.

Odložiti u ostavi na tamnom i hladnom mestu.