Ostalo

Smeno

Ćulbastije ili Đulbastije: Specijalitet sa juga Srbije! (RECEPT)

Ćulbastije ili Đulbastije, kako neki zovu ovaj specijalitet sa juga Srbije teško da može da vam se ne dopadne, ako ste ljubitelj mesa. Meke, sočne čuftice od mesa i krompira u bogatom belom sosu kompletan su obrok, veoma ukusan i zasitan, pa uz njega poslužite još samo fini domaći hleb i neku sezonsku salatu. I obavezno odmorite nakon toga..

Ćulbastije ili Đulbastije: Specijalitet sa juga Srbije! (RECEPT) Screenshoot/marinastaste.com





Potrebno:


500 g mlevene junetine
400 g krompira (izmerite očišćen!)
3 manje glavice crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
2 kašike brašna
Po 1 kašičica soli i mešavine začina (tipa “vegete”)
mleveni biber po ukusu
Masnoća za prženje






Za sos:


50 g putera
2-3 kašike oštrog brašna
5 dl mleka
2 dl pavlake za kuvanje (mlečne, neutralne)
1 kašičica soli
Beli luk u gr. (opc,)
Peršunov list
50 g trapista il dr. po želji






Priprema:

Ćufte:

Krompir oljuštite, izvagajte 400 g, pa krupno narendajte.

U odgovarajuću posudu stavite mleveno meso, na kockice iseckan crni luk, zgnječen i protisnut kroz presu beli luk, rendani krompir, jaje, brašno, po kašičicu soli i mešavine začina (“vegete”) i mleveni biber po ukusu, pa rukom sve lepo izmesite.

Od pripremljene mase navlaženim rukama oblikujte okruglice (loptice) željene veličine. Ređajte ih na tanjir.

Spuštajte ih jednom stranom u zagrejanu masnoću, malo spljoštite kašikom, pa kad porumeni od dole, okrenite i ispržite i drugu stranu.

Pržene ćufte rasporedite u podmazanu pravougaonu tepsiju, keramički il vatrostalni sud (moj je bila 20×32 cm).







Sos:

Krupno naribajte trapist il drugi sir tog tipa.

Rastopite puter, pa propržite oštro brašno i nalijte mlekom. Mešajte dok se ne zgusne u sos.

NAPOMENA: U osnovi ovo je bešamel sos.

Dodajte neutralnu pavlaku, so i beli luk u granulama (ako volite), sklonite sud sa vatre, a potom umešajte krupno rendani trapist.




SAVET PLUS: Ako vam se više dopada umesto sira umešajte kajmak.



Završni postupak:

Pripremljenim sosom prelijte ćufte u tepsiji, pa je prekrijte aluminijumskom folijom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200º C oko 35 minuta, sklonite foliju, te kratko zapecite.

Služite tople mada su odlične i hladne, a mogu se i podgrejati u mikrotalasnoj il u sudu nad parom..


SAVET: Ćufte i sos možete spremiti ranije, pa ih odvojeno držite u frižideru, a spojite sat vremena pre planiranog ručka. Tako ćete uštedeti dragoceno vreme i imati brzo posluženje za goste, a prijaće vam i da na brzinu samo dovršite pravu gozbu nakon dugog radnog dana. Prijatno! Još recepata možete pogledati OVDE











 

Viber

Autor: O.J
Izvor: marinastaste.com

Povezane vesti:


>