Kako se kiseli paradajz?! Zimnica, najbolji recept!

Potrebno:

2 kg zrelog paradajza, 
2 kašike soli, 
6 kašika šećera, 
1 kašika sirćetne kiseline, 
desetak kuglica graška, 
1 kašika semena mirođije, 
2 lista lovora, 
nekoliko kapi limunske kiseline, 
nekoliko čenova belog luka (po želji i crni luk)


Priprema:


Operite paradajz hladnom vodom i uklonite peteljke. Na mestu gde je bila peteljka svaki paradajz probušite čačkalicom, pa stavite paradajz u prethodno sterilisane tegle, zajedno sa belim lukom, mirođijom i lovorom. Ako želite da bude ljuto, stavite i malo ljute mlevene paprike.


Prokuvajte vode koliko je potrebno da prekrije paradajz i nalijte ključalu vodu, pa ostavite da stoji 15-20 minuta. Zatim vodu pažljivo prospite iz tegle, pa paradajz prelijte novom proključalom vodom. Odlijte je nakon deset minuta.






 








Zatim spremite marinadu za kiseljenje: 

Prokuvajte 2,1 l vode sa soli i šećerom i neka nakon ključanja krčka 5-10 minuta. Zatim prelijte preko paradajza da pokrije sve povrće. Paradajz može i da pliva u vodi. Zatim dodajte sirćetnu i limnsku kiselinu. 

 

Zatvorite tegle sterilisanim poklopcima, okrenite naopačke, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi. Ohlađeno odložite na tamno i hladno mesto.


Prijatno!


Ukusne i zanimljive recepte možete pogledati OVDE.