Canele- Pečeni krem! Klasičan francuski desert od jaja! (RECEPT)

Canele su karakteristični oblikom ali i tamnom hrskavom koricom koja se formira tokom pečenja. Unutra ostaju meki i sočni. Zanimljivo je da su tradicionalno modle premazivale pčelinjim voskom, ali sada se najčešće koristi puter.

Ukratko, priprema ide otprilike ovako: zagrejete mleko, puter i vanilu. Umešate brašno i šećer pa pomešate sa umućenim jajima i žumancima. Ostavite da testo odstoji preko noći i sutradan sipate testo u zagrejane kalupe i pečete oko 1 sat vremena.



Potrebno:

240 ml mleka
25 g putera
1 kesica burbon vanile ili idealno štap vanile
50 g brašna
125 g šećera u prahu
prstohvat soli
1 jaje
1 žumance
30 ml ruma ili konjaka
malo putera za premazivanje kalupa

 

Piroške od starog hleba! Gotove za 30 minuta! (RECEPT)

Priprema:

Mleko, puter i vanilu stavite u šerpu i pustite da provri. U odvojenoj posudi umutite jaje i žumance. U drugoj posudi pomešajte brašno, šećer u prahu i prstohvat soli. Sada sjedinite sve zajedno i dobro izmešajte žicom. Procedite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se testo ohladilo, umešajte konjak, pokrijte testo prozirnom folijom i stavite u frižider na minimum 2 sata, a idelano preko noći.

Zagrejte kalupe u rerni na 240 stepeni 4-5 minuta, pa ih izvadite i premažite rastopljenim puterom. Budite pažljivi jer su kalupi, naravno, vreli. Ulijte testo u kalupe tako da kalupi budu puni 1 cm ispod vrha. Stavite u rernu i pecite 15 minuta, a onda smanjite temepraturu na 190 stepeni i pecite 45 sat. Ukoliko koristite silikonske modle, pecite malo duže, oko 1 sat.

Pečene kolačiće odmah izvadite iz kalupa i ostavite na žici da se ohlade. Najbolje je da ih poslužite istog dana jer stajanjem omekšaju.

Količina je dovoljna za 6-8 kolačića standardne veličine 4-5 cm prečnika i 6-7 cm visine.


Prijatno!

Ukusne i zanimljive recepte možete pogledati OVDE.