Meksička salsa! Ukusna zimnica u tegli!

Evo šta vam je sve potrebno:

1600 grama paradajza
100 ml belog vina
100 grama crnog luka
2 čena belog luka
1 seckana ljuta papričica
4 kašike maslinovog ulja
2 kašike bosiljka
2 kašike biljnog začina

Sitno iseckajte crni luk. Beli luk protisnite ili i usitnite uz pomoć blendera. Zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk i pržite ga dok ne dobije zlatno žutu boju. Dodajte usitnjeni paradajz i promešajte. Dodajte beli luk, biljni začin i malo čilija (pola kašičice) ili sitno iseckanu ljutu papričicu. Nastavite da kuvate na laganoj vatri. Dolivajte vino i vodu dok ne postignete željenu gustinu. Gotovu salsu pospite bosiljkom. Ukoliko želite da vam salsa duže stoji na kraju dodajte na ovu količinu pola kesice konzervansa, sipajte u tegle i odložite na neko tamno i hladno mesto.

Salsom možete da prelijete njoke, makarone, špagete ili je prosto koristiti kao umak za krekere.