Zašto je majonez štetan?! Nekoliko načina da ga zamenite!

Kada je u pitanju majonez, ne postoji zlatna sredina. Ili ga smatraju nektarom bogova ili onim što zaista on i jeste: mastan sos koji se dodaje u razna jela, piše Stvar ukusa. Zašto je majonez štetan?! Nekoliko razloga će vas naterati da ga izbegavate i nekoliko načina da ga zamenite.

Svet Plus

Ovo su neke činjenice koje govore da majonez nije baš tako dobar izbor namirnice:

NJEGOVA TEKSTURA JE ŽELATINASTA

Zahvatite kašiku majoneza iz tegle i obratite pažnju kako on zaista izgleda: Želatinaste je teksture i nije u potpunosti kremast.

OTUPLJUJE DRUGE UKUSE

U slučaju da ste preterali u čili začinu, majonez može da smanji ljutinu. Ipak, oni koji ne vole majonez, smatraju da majonez ne daje nikakav specifičan ukus.

KORISTI SE KAO VEZIVO

Složićete se da je majonez savršena osnova za paste, jaja i tuna salate. Ipak, on se koristi kao osnova za spremanje hrane zato što pomaže da se sastojci drže zajedno, što olakšava spremanje i pripremu jela. Ali, da li nam je zaista neophodan? Definitvno ne. Grčki jogurt može pružiti istu kremastu strukturu, sa dodatkom proteina.

NE SADRŽI MNOGO HRANLJIVIH MATERIJA

Majonez je odličan izvor zdravih masti, posebno Omega 3 masnih kiselina, ali on ne sadrži vlakna, proteine ili neke druge materije. To govori da majonez nije preterano zdrava namirnica.

ZADRŽAVANJE UKUSA

Majonez se zadržava u ustima veoma dugo nakon poslednjeg zalogaja, što kod nekih ljudi može izazvati loš zadah.

Samo jedna kašika majoneza sadrži 90 kalorija, 10 g masti i 90 mg natrijuma. Majonez je jedan od začina koji treba vrlo štedljivo da se koristi.

U većini recepata samo da majonez zamenite nekim drugim sastojkom ukus će i dalje ostati odličan, a broj kalorija u pola manji… Ne samo što ćete umanjiti količinu loših masti, već ćete uneti i preporučenu količinu vlakana i proteina. Pogledajte kako to da postignete…

Recepti:

Salata sa jajima (za četiri osobe)

Stari način pripreme:

6 kuvanih jaja

Četvrtina šolje majoneza

Kašika senfa

So i biber po ukusu

Ukupno: 608 kalorija, 39 grama proteina, 73 grama masti, 4 grama uglenih hidrata, 1 g vlakna

Salata sa jajima i humusom ( za četiri osobe)

Novi način pripreme:

6 kuvanih jaja

Četvrtina šolje humusa

So i biber po ukusu

Ukupno: 326 kalorija. 43 grama proteina, 38 grama masti, 12 grama ugljenih hidrata, 4 grama vlakana.

Zamenom samo majoneza humusom smanjujete broj masti i kalorija za pola, dok dodajete proteine i vlakna.

Pileća salata ( za dve osobe)

Stari način pripreme:

300 grama belog mesa na kockice

1celer

Pola šolje majoneza

1 kašika limunovog soka

So i biber po ukusu

Ukupno: 1689 kalorija., 99 grama proteina, 139 grama masti, 16 grama ugljenih hidrata, 7 grama vlakna

Grčka pileća salata (za dve osobe)

Novi način pripreme:

300 grama belog mesa na kockice

1 celer

2 šargarepe

Pola šolje grčkog jogurta

1 kašika limuna

So i biber po ukusu

Ukupno: 675 kalorija, 99 grama proteina, 23 grama masti, 14 grama ugljenih hidrata, 6 grama vlakana.

Samo promena dva sastojka učinila je da ova salata izgubi više od pola kalorija, dok održava istu količinu proteina i vlakana.