Evgenija Brazije: Kuvarica koja je ostavila ogromno gastronomsko nasleđe! (VIDEO)

Evgenija Brazije je rođen 12. juna 1895. u Ainu. Odrastala je u opštini Dompiere sur Veile, na farmi, okružena životinjama. Tu je i naučila osnove bigate lokalne kuhinje. Sa devetnaest godina preselila se u Lion jer je dobila posao dadilje ali je bila odgovorna i za porodičnu kuhinju. Kada je napunila dvadeset godina, odlučila je da joj kuvanje bude zanimanje. Pred kraj Prvog svetskog rata zapošljava se u restoranu Majka Filiouksa.

Evgenija je 1921. godine odlučila da započne sopstveni posao i otvorila svoj prvi restoran. U početku je bilo teško ali zahvaljujući pohvalama gastronomskih kritičara postala je jedan od najpopularnijih kuvara.  Otvorila je još jedna restoran, a 1932. godine  njena dva restorana dobila su dve zvezdice u Mišelin vodiču, a zatim 1933. godine tri zvezdice. Podvig koji nijedan francuski kuvar neće ponoviti pre Alain Ducasse 1997. godine. 

Gospođa Brazije, posao prepušta svom sinu Gastonu 1968. godine. Preminula je 1977. godine u 81. godini života ostavljajući za sobom ogromno gastronomsko nasleđe koje i danas inspiriše mnoge kuvare.