Ovo je povrće koje je bolje jesti kuvano, nego sirovo!

Toplota uništava veze između složenih ugljenih hidrata, pretvarajući ih u lako svarljivu hranu. Pogledajte koje je to povrće zdravije u kuvanom obliku, nego u sirovom.

Termička obrada paradajza pomaže u apsorpciji više antioksidanta, koji se efikasno bori protiv bolesti srca i raka. Paradajz sosovi i paradajz paste su takođe veoma korisne. Spanać sadrži veliku količinu najkorisnijih hranljivih sastojaka: kalcijum, gvožđe, magnezijum, beta-karoten, lutein i mnogo antioksidanata. Termička obrada vam omogućava da bolje apsorbujete ove supstance. Nakon kuvanja spanaća, količina kalcijuma se povećava čak tri puta. Cvekla u sirovom obliku sadrži mnogo korisnih minerala i biološki vrednih supstanci, kao što su flavonoidi i antocijanini. Kuvana cvekla je laksativ, pomaže da očistite jetru, krv, bubrege i jača zidove krvnih sudova. Šargarepa je bogate antioksidantima i beta-karotenom, koji telo pretvara u vitamin A. To nije samo vitamin za lepotu koji pomaže u borbi protiv bora, već i vitamin zdravlja, koji je neophodan za dobar vid. Kuvana šargarepa uz dodatak male količine masti, povećava nutritivnu vrednost namirnice i pomaže organizmu da apsorbuje beta-karoten i poboljša proizvodnju vitamina A u organizmu. Kupus je jako zdrav kuvan, ali samo ako ga kuvate za pari. Kada se kuva na visokoj temperaturi izgubi se sadržaj karotena i antioksidanata. Sadržaj vitamina C u kupusu povećava se čak tri puta u kiselom procesu. U kiselini se formira mlečna kiselina i doprinosi boljoj asimilaciji proteina u telu.